人造魚(yú)翅不新鮮，沒(méi)有絲滑的口感，不像真的那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨鈣素魚(yú)翅,False魚(yú)翅用手掰就斷了，但true魚(yú)翅怎么掰都只會(huì)彎而不會(huì)碎,人造魚(yú)翅不如真品透明，顏色渾濁,人造魚(yú)翅加工后和真的魚(yú)翅很像，但是營(yíng)養(yǎng)成分差別很大,人造魚(yú)翅加工后和真的魚(yú)翅很像，但是營(yíng)養(yǎng)成分差別很大,人造魚(yú)翅不如真的魚(yú)翅透明有彈性。

首先看顏色，透明度，粘度，彈性。人造 魚(yú)翅不如真品透明，顏色渾濁。第二，看彈性和韌性。假的魚(yú)翅用手掰會(huì)斷，真的魚(yú)翅只會(huì)彎曲不會(huì)斷。真的魚(yú)翅泡在溫水里即使用手輕輕一拉也會(huì)斷，而假的魚(yú)翅因?yàn)榧俚聂~(yú)翅里有魚(yú)膠所以不容易斷。還有更有效的辦法，天然的魚(yú)翅很粘，就像每次啃完骨頭后手上都會(huì)粘上一層膠狀物質(zhì)，而假的魚(yú)翅紋路清晰，幾乎沒(méi)有粘性。人造 魚(yú)翅加工后和真的魚(yú)翅很像，但是營(yíng)養(yǎng)成分差別很大。人造 魚(yú)翅不新鮮，沒(méi)有絲滑的口感，不像真的那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨鈣素魚(yú)翅。吳先生說(shuō)，其實(shí)這些假貨魚(yú)翅和粉條差不多，不同的是假貨魚(yú)翅中加入了魚(yú)膠和明膠。本來(lái)明膠加熱會(huì)融化，但是因?yàn)榧儇涺~(yú)翅里用了一種添加劑，所以不融化，有點(diǎn)藥用的味道。

魚(yú)翅由于含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，一直深受食客們的喜愛(ài)。假的魚(yú)翅雖然便宜，但是是化學(xué)成分合成的。有些假的魚(yú)翅連生產(chǎn)單位都沒(méi)有，很難想象里面會(huì)加入什么。雖然有些假的魚(yú)翅可以混淆，但賣(mài)假的魚(yú)翅的餐廳不可能在菜單上宣傳其魚(yú)翅為“合成的魚(yú)翅”，但真假-。第一，從外觀上區(qū)分。真魚(yú)翅一般象牙，一頭粗一頭細(xì)，假魚(yú)翅就算很寫(xiě)實(shí)也不可能細(xì)一頭粗，假魚(yú)翅要么兩頭粗要么兩頭尖。第二，從手感上區(qū)分。真魚(yú)翅煮熟后用手拉光澤度高，假魚(yú)翅煮熟后沒(méi)有彈性，用手拉會(huì)斷，光澤度差。第三，從味道上區(qū)分。

辨別真假魚(yú)翅很簡(jiǎn)單，主要看顏色、透明度、粘性、彈性。人造 魚(yú)翅不如真的魚(yú)翅透明有彈性，F(xiàn)alse 魚(yú)翅用手掰就斷了，但true 魚(yú)翅怎么掰都只會(huì)彎而不會(huì)碎。但是泡過(guò)的真的魚(yú)翅用手很容易破，假的魚(yú)翅不容易破，因?yàn)榧俚聂~(yú)翅里面有魚(yú)膠，而且最重要的是，天然的魚(yú)翅粘性很強(qiáng)，就像我們每次吃了豬蹄之后手都會(huì)被粘住一樣，而假的魚(yú)翅則是根根分明，一點(diǎn)粘性都沒(méi)有。人造 魚(yú)翅加工后和真的魚(yú)翅很像，但是營(yíng)養(yǎng)成分差別很大，人造 魚(yú)翅不新鮮，沒(méi)有絲滑的口感，不像真的那樣含有人體所需的微量元素、軟骨素和骨鈣素魚(yú)翅。其實(shí)這些假貨魚(yú)翅和粉條差不多，不同的是，假貨魚(yú)翅加了魚(yú)膠和明膠，本來(lái)加熱就融化了，但是因?yàn)榧儇涺~(yú)翅用了添加劑，所以不融化，有點(diǎn)藥用的味道。